Bruxelles, la capitale belge, est un véritable trésor culinaire. Dans cet article, nous vous emmenons à la découverte des spécialités traditionnelles qui font la renommée de cette ville. Des gaufres croustillantes aux croquettes savoureuses, préparez-vous à une aventure gustative inoubliable.
Points clés
- Gaufres : Deux types principaux, la gaufre bruxelloise et la gaufre liégeoise.
- Croquettes : Spécialités à base de crevettes ou de poulet, souvent servies avec une sauce maison.
- Pistolet : Un sandwich typique belge, souvent garni de viande et de frites.
- Frites : Cuites en trois temps pour une texture parfaite, accompagnées de diverses sauces.
- Carbonade flamande : Un plat mijoté à base de viande et de bière, typiquement belge.
La gaufre : un incontournable de Bruxelles
Lorsque l’on pense à Bruxelles, il est impossible de ne pas mentionner les gaufres. Deux variétés se distinguent : la gaufre bruxelloise, légère et croustillante, et la gaufre liégeoise, plus dense et sucrée grâce à l’utilisation de sucre perlé. Nous avons commencé notre journée chez Dando Waffle, une institution locale, où nous avons goûté une gaufre bruxelloise accompagnée de chocolat chaud et de chantilly. La texture était parfaite, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, un vrai délice !
Les croquettes : un délice à ne pas manquer
Après les gaufres, direction le quartier de Matonge pour déguster des croquettes. Ces petites merveilles sont généralement farcies de crevettes ou de poulet, et frites à la perfection. Nous avons visité un endroit appelé Crocket, où nous avons pu savourer une croquette de crevettes et une de poulet, accompagnées d’une sauce verte maison. La croquette de crevettes était particulièrement savoureuse, avec une texture crémeuse à l’intérieur et un enrobage croustillant.
Pistolet : le sandwich belge par excellence
Un autre plat typique que nous avons essayé est le pistolet, un petit pain rond souvent garni de viande. Nous avons opté pour le Bruxellerire, un mélange de viande de bœuf et de poulet, accompagné de salade et de pommes de terre. Bien que le pain ne soit pas exceptionnel, la garniture était fraîche et savoureuse, offrant une belle expérience de street food.
Frites belges : la tradition en trois cuissons
Aucune visite à Bruxelles ne serait complète sans déguster des frites. Cuites en trois temps, elles sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Nous avons choisi un stand réputé pour ses frites, où nous avons pu les accompagner de différentes sauces, dont la fameuse sauce andalouse. Chaque bouchée était un vrai régal, et nous avons compris pourquoi les Belges sont si fiers de leurs frites.
Carbonade flamande : un plat réconfortant
Pour terminer notre aventure culinaire, nous avons goûté à la carbonade flamande, un plat mijoté à base de viande de bœuf et de bière. Servie dans une brasserie au cœur de la ville, la viande était tendre et la sauce riche en saveurs. Ce plat, qui évoque la cuisine des grands-mères, est un véritable symbole de la gastronomie belge.
Bruxelles est sans conteste une destination culinaire à explorer. Que vous soyez amateur de sucré ou de salé, cette ville a de quoi ravir toutes les papilles. N’hésitez pas à vous aventurer hors des sentiers battus pour découvrir des adresses authentiques et déguster des plats traditionnels qui font la fierté de la Belgique.
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